10 let Fresh Cornerja: od hitrega postanka do priljubljenega rituala na poti

Ko se danes ustavimo na bencinskem servisu, ne iščemo več le goriva. Želimo si dober postanek – kakovostno kavo, topel prigrizek in občutek udobja. Prav na tem razumevanju sodobnega popotnika temelji zgodba Fresh Cornerja, gastronomskega koncepta Skupine MOL, ki letos praznuje 10 let obstoja in je v tem času zrasel v eno največjih gastronomskih mrež v regiji.

Fresh Corner je bil prvič predstavljen leta 2015, danes pa je prisoten že na več kot 1.300 lokacijah po Evropi, predvsem na bencinskih servisih MOL in INA v državah srednje in vzhodne Evrope, ponekod tudi kot samostojni gostinski objekt. V desetletju je postal sinonim za udoben, sodoben in kakovosten postanek na poti.

Slovenija: stalna rast in intenzivne prenove

Na slovenski trg je Fresh Corner vstopil leta 2016, najprej v Murski Soboti in Rožni Dolini pri Novi Gorici. Danes je celovita Fresh Corner ponudba – od kave, hot dogov, sendvičev do pizza wrapov – na voljo že na več kot 60 bencinskih servisih MOL in INA, dodatnih 17 lokacij pa ponuja najbolj priljubljena izdelka: Fresh Corner kavo in hot dog.

Številke se praktično spreminjajo vsak mesec, saj MOL intenzivno vlaga v prenovo bencinskih servisov. Letos bo zaključenih 16 prenov, lani 2024 jih je bilo 12, cilj pa ostaja jasen: celovito Fresh Corner izkušnjo postopoma uvesti na vseh več kot 130 bencinskih servisih MOL in INA v Sloveniji.

»V MOL-u smo ponosni, da našim strankam ponujamo več kot le gorivo – ponujamo jim udoben postanek in kakovostno gastronomsko izkušnjo. Fresh Corner je dokaz, da znamo prepoznati in zadovoljiti spreminjajoče se potovalne navade,« poudarja Valerija Glavač, direktorica MOL-a v Sloveniji.

Kava in hot dog – ikoni Fresh Cornerja

Osrednja zvezdnika Fresh Cornerja sta brez dvoma kava in hot dog. Leta 2024 je Skupina MOL v svoji maloprodajni mreži prodala kar 65 milijonov skodelic kave in 43 milijonov hot dogov – kar pomeni, da se v povprečju vsako sekundo pripravita dve skodelici kave.

V Sloveniji je najbolj priljubljena kava z mlekom, največ skodelic pa prodajo na bencinskem servisu MOL Lukovica. Med hot dogi ostaja klasika s papriko in cheddarjem na vrhu, sledi pa ji piščančji hot dog, ki je bil v ponudbo uveden prav na pobudo slovenskega trga.

Od zrna do skodelice: zgodba pražarne Roastar

Pomemben del uspeha Fresh Corner kave se skriva v lastni pražarni Roastar, ki je del Skupine MOL. Od leta 2021 tam pražijo vso Fresh Corner kavo, ki jo danes pijejo gostje na več kot 1.300 lokacijah v desetih državah.

Ob obisku pražarne smo imeli priložnost spoznati tudi Anito Nagy-Bertók, vodjo pražarne, baristko in certificirano senzorično ocenjevalko kave z več kot dvajsetletnimi izkušnjami. Prav ona je ustvarila značilno Fresh Corner mešanico, pri kateri jo je vodil predvsem odziv uporabnikov iz različnih držav.

Večina kavnih zrn prihaja iz Brazilije, manjši del arabice iz Ugande, približno 20 odstotkov mešanice pa predstavlja robusta iz Vietnama. Ob tem Roastar v manjših količinah praži tudi premium kavo, izdelano iz 100-odstotne brazilske arabice višje kakovosti.

»Pri ustvarjanju mešanice smo upoštevali lokalne okuse, a iskali tudi skupni imenovalec – uravnotežen okus, ki je prijeten v vsakem trenutku dneva,« pojasnjuje Nagy-Bertók.

Fresh Corner 2.0: premišljena zasnova za boljšo izkušnjo

V okviru predstavitve pražarne Roastar smo si ogledali tudi novo ureditev lokalov Fresh Corner 2.0 na bencinski črpalki v okolici Budimpešte, ki razkriva, kako premišljeno Skupina MOL razvija svojo gastronomsko ponudbo tudi z vidika prostora in uporabniške izkušnje.

Peter Ratatics, direktor segmenta potrošniških storitev v Skupini MOL, je ob tem pojasnil, da je gostinska ponudba Fresh Corner na začetku prejšnjega desetletja predstavljala približno 20 odstotkov celotnega prometa, danes pa ta delež dosega že 35 odstotkov. Skupina MOL ima trenutno v desetih državah več kot 2.400 prodajaln, od tega jih je 60 na bencinskih servisih MOL in INA v Sloveniji.

Prenovljena podoba Fresh Corner 2.0 je rezultat temeljitega razmisleka o materialih, barvah in površinah, ki so dovolj nevtralni, a hkrati topli, da nagovarjajo obiskovalce v različnih državah. Posebna pozornost je bila namenjena tudi postavitvi zaslonov, njihovemu vidnemu kotu ter ergonomiji delovnih pultov, zasnovanih tako, da zaposleni med pripravo potrebujejo čim manj gibanja.

Analize so pokazale, da zaposleni za pripravo posameznega prehrambenega izdelka v povprečju potrebujejo 2,8 minute. Že zgolj pet sekund krajši čas postrežbe pa lahko na dolgi rok pomeni pomemben prihranek – bodisi v obliki večje prodaje bodisi kot dodaten čas, ki ga lahko zaposleni namenijo boljši in prijaznejši storitvi.

Z novo ureditvijo so želeli zmanjšati tudi administrativne obremenitve zaposlenih, da se lahko bolj osredotočijo na tisto, kar šteje največ – kakovostno pripravo izdelkov in prijazno izkušnjo za vsakega gosta.

Digitalna izkušnja in pogled v prihodnost

Pomemben del Fresh Corner izkušnje dopolnjuje tudi aplikacija MOL Move, ki ima v Sloveniji že več kot 360.000 uporabnikov. Omogoča dostop do prilagojenih ponudb, zbiranje točk doma in v tujini ter dodatne ugodnosti, ki potovanje naredijo še prijetnejše.

»Prihodnost bencinskih servisov vidimo v celoviti izkušnji. Fresh Corner bomo še naprej razvijali v skladu z lokalnimi okusi, sezonskimi trendi in potrebami sodobnih popotnikov,« zaključuje Neven Kolanović, vodja maloprodaje v MOL-u v Sloveniji.

Po desetih letih Fresh Corner ostaja več kot le postanek – je majhen ritual na poti, ki združuje kakovost, udobje in trenutek zase.